真香現場！“流心”大閘蟹，不來上幾只？

每年一到秋天，心里邊就開始惦記著這口兒，如果不吃一口大閘蟹，就像過年不吃餃子一樣！正所謂“一蟹上桌百味淡”，自古以來，螃蟹就被人們譽為百鮮之尊。昨日，陽澄湖大閘蟹正式開捕上市！價格較往年比較為穩定，2兩重的陽澄湖大閘蟹價格在150元/斤左右。

市場水產經營戶向小編介紹，今年的大閘蟹比較肥美，各個蟹黃飽滿，這幾天價格相對較低，節假日期間將會有小幅度上漲。且今年的陽澄湖大閘蟹要認準防偽專用標識，上面還有二維碼可掃。市場上的其他大閘蟹，也各個蟹黃飽，最主要的是，性價比特別高，30-60元/斤，價格不等，2兩重的大閘蟹價格在45/斤左右。螃蟹性寒，別忘了吃的時候蘸上一點調好的姜醋，不但中和了蟹的寒性，還使大閘蟹的鮮味瞬間升華，鮮～甜～流油～很不得連蟹殼都舔干凈！如何挑選優質大閘蟹！好的大閘蟹，蟹殼一般都是青泥色的，而且平滑有光澤，這一點公蟹和母蟹都一樣。不管是公蟹還是母蟹，都要挑選腹部比較白的，公蟹腹部平一點的比較好，而母蟹腹部看著圓潤飽滿的比較好。

另外成熟的公蟹這兩塊地方是微紅的。好的大閘蟹，蟹腿的尖爪是金黃色的，蟹腿上的毛是黃色的。另外我們還可以用手去捏一捏螃蟹的倒數第二條腿，成熟的螃蟹捏起來的感覺是硬實的，如果捏上去比較軟的，說明螃蟹還不夠成熟，這幾點公蟹和母蟹都一樣。不管是公蟹還是母蟹，都要挑選屁股看著比較飽滿比較厚實的，這樣的螃蟹，蟹黃蟹膏才會比較多。最后一點，大家一定選靈活一點的螃蟹，這樣的螃蟹健康壯實，要是螃蟹是綁起來的，那就看螃蟹的嘴部是否再動，要是一邊動，一邊吐泡泡的，一般都是比較健康的，另外死蟹千萬不要買，因為死蟹的體內會分泌毒素，是不能食用的。